Brauerei
Bier ist eines der ältesten, prozesstechnisch hergestellten Getränke der Menschheit. Einem enzymatisch fermentativen Schritt folgt die Extraktion. Die mikrobielle alkoholische Gärung formt den Geschmack und sorgt für die Haltbarkeit. Lichtmikroskope sind dabei wichtige Überwachungswerkzeuge. Das Ziel der mikroskopischen Flüssigkeitsuntersuchung in der Brauerei ist eine optimale und umfassende Darstellung von typischen Partikeln.
Baumgartner – Das Bier aus dem Innviertel
Qualitätskontrolle mit ZEISS Axiolab 5
Lichtmikroskopische Lebensmittelkontrolle am Beispiel von Bier
